山井食品について

山井食品のホームページをご覧いただき、誠にありがとうございます。
当社は、戦後の混乱が残る昭和22年、初代・山井伊三郎により創業いたしました。物資が限られた時代にあっても、伊三郎は「良い麺は、良い素材から」という信念のもと、東京の問屋に足を運び、質の高い小麦粉を求め続けました。その真摯な姿勢こそが、今日の山井食品の礎となっております。

創業後は伊勢町に工場兼店舗を構え、地域の皆さまに支えられながら歩みを進めてまいりました。昭和45年には工場を現在地へ移転、昭和63年には現在の店舗を開店し、足利の食文化とともに歴史を重ねてまいりました。「山井の麺で育った」とお声をいただくお客様が二代、三代と続き、これほどの喜びはございません。

当社の麺づくりは、創業の精神をそのままに受け継いでおります。
保存料を使用しない、まっすぐな製法。昭和20年代に導入した製麺機を今も大切に整備し、当時と変わらぬ工程で麺を打つ姿勢。
時代が移り変わる中にあっても、食の安全と誠実なものづくりを守り続けることが、山井食品の使命であると考えております。

しかし、長い年月とともに機械も私たちも歳を重ね、一度は幕を下ろすことを真剣に考えた時期がございました。
そんな折、息子・由久が「この味だけは、どうしても残したい」と強い想いを口にしました。
その真っ直ぐな言葉に胸を打たれ、もう一度だけ、未来へつないでみようと決意を新たにいたしました。
その結果が、現在行っている予約販売という形です。
高齢の為、毎日営業するというのは難しいですが、今も創業の味を大切に守り続けております。

これからの山井食品は、伝統を継承しながらも、新たな技術や工夫を取り入れ、現代の食卓に寄り添う存在でありたいと考えております。創業者の志と足利に根ざした味を未来へとつなぎ、皆さんに必要とされる店として、歩みを進めてまいります。

皆さまの変わらぬご愛顧に心より感謝申し上げるとともに、これからも誠実なものづくりに努めてまいります。

有限会社 山井食品
代表取締役　山井 健治